专业解读

旅馆业

酒店、旅游公寓、度假村、野外露营、带家具房间出租：法国旅游与商务住宿极为多样。豪华大酒店与餐厅吸引国际精英入住：巴黎布里斯托尔酒店、巴黎乔治五世四季酒店、巴黎雅典娜广场酒店、巴黎柏悦旺多姆酒店、巴黎莱佛士皇家蒙索酒店……

第二帝国时期以前，法国全国邮递驿站很多，与小旅馆一样为旅客提供食宿并负责照料马匹。第二帝国时期，海滨浴场与豪华酒店出现，在多维尔、乐图凯、阿尔卡雄等城市都修建了很多大型酒店。一战以后中小型酒店才出现。两次世界大战期间法国建立了带薪休假制度，针对平民阶层的旅馆与度假胜地得到发展。二次世界大战期间巴黎大酒店被征用，战后50%的酒店都无法继续使用。法国从1949年开始重建大小酒店旅馆并再次成为大旅游国。很多新型旅游住宿形式出现：青年旅社、家庭旅馆、乡村会所、度假村、住宿酒店、乘旅行车露营、游艇以及七十年代的国际连锁酒店、集团。而时下兴起更为奇特的旅游住宿形式：树屋、蒙古包、修道院、旅行房车、灯塔酒店、宗教场所住宿、泡泡屋……

法国是世界大旅游目的地国，每年接待近8500万游客。法国为游客提供不同品质与档次的酒店服务，从高档酒店到经济型旅馆，从一星级到五星级知名品牌酒店，配备极为完善。

法国和瑞士相同，是世界学子向往与首选的留学圣地，拥有最富盛名的酒店学院供学生学习。

相关数据

法国本土拥有64.2万间酒店房间（2018）

1.83万家酒店（2018）

18.7万从业者（2017）

国际影响力

2021年，法国雅高国际酒店集团在世界酒店行业排名第七位。雅高集团目前在110个国家拥有40个不同档次的品牌酒店，从豪华饭店到经济型旅馆共计5200家。

瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院是法国高等教育署论坛正式会员。在世界酒店旅游管理教育领域排名（在全世界拥有26所分校、7000名学生、27000名毕业生）。

关联行业

美食-饭店-旅游

分支岗位

接待处 - 旅馆 - 旅行社 C 表演 - 行李员 - 露营 - 住宿和早餐 - 休闲中心 - 首席礼宾服务- 礼宾员 C 服务员 - 度假俱乐部 C 机构经理 - 酒店经理 - 客房服务员 C 主理人 - 酒店管理 C 住所 C 管家 C 看门人 C 住宿- 电梯司机 C 洗衣 - 酒店经理 - 接待员 C 居住地 - 旅游经营者 - 旅游局 - 代客泊车 - 产量经理

本科阶段

#1

预备班

酒店-餐饮高级技师 C L1

全法五十多座城市的职业高中开设五十多个预备班。

获得高中毕业证书或具有同等学历的学生，除酒店和餐饮职业培训方向（Sections professionnelles H?tellerie et restauration）之外，年必须参加预备学习。

预备班的学生经过暑期四个月的实习后可以进入酒店-餐饮高级技师阶段的学习。

#2

高级技师证书（BTS）

高中毕业+两年高等教育 - L2

法国有大约70座城市开设旅馆餐饮业高级技师证书培训课程，专业方向为酒店管理与营销。

六十多所公立或私立高中与专业学校的L1阶段都开设酒店-餐饮高级技师预备班课程 。

#3

职业学士（1年）

高中毕业+三年高等教育 - L3

法国共开设50余个酒店、旅游专业职业学士：

艺术、文学和语言领域的酒店、旅游方向，学习语言、文化项目组织和葡萄酒旅游。

法律、经济和管理领域的酒店、旅游方向，学习酒店机构的管理，医疗环境下的酒店管理等。

人文和社会科学领域的酒店、旅游方向，学习住宿和旅游环境、休闲场所管理、健身中心等方面

相关文献：

www.campusfrance.org>Ressources documentaires>Offre de formation， domaines d‘études et de recherche>Fiches Dipl?mes>Licences professionnelles

#4

学士

高中毕业+3年高等教育 - L3

酒店专业教育提供英文授课的bachelor课程，同酒店管理理学学士，比如Ecole h?telière d’Avignon école de la CCI（EHA）开设的酒店和餐饮专业Bachelor of science in administration hospitality）。

硕士阶段

#1

校颁文凭

高中毕业+四年高等教育 - M1

保罗・博古斯酒店与厨艺学院提供酒店餐饮管理专业，有以下专业方向：

国际葡萄酒及饮料管理

生活方式酒店管理

收入管理&电子分销

www.institutpaulbocuse.com>Management H?tellerie Restauration

#2

硕士

高中毕业+五年高等教育 - M2

开设二十多门培训课程，涉及三大领域：

南特大学艺术、文学与语言领域的应用外语方向国际商务酒店餐饮专业

法律，经济管理领域，酒店与旅游发展管理方向

人文社科领域，旅游、酒店、食品学多个专业包括国际酒店专业

#3

工商管理硕士(MBA)

(高中毕业+5年高等教育) - M2

两个由私立高等教育机构提供的MBA：国际酒店管理和奢侈品牌管理：www.emc-campus.com

旅游和酒店管理： www.mba-esg.com

#4

管理学硕士(MSC)

(高中毕业+5年高等教育) - M2

图卢兹商学院（ESC Toulouse）提供旅行、酒店和旅游方向的管理和营销硕士课程。

www.tbs-education.fr

后硕士阶段

#1

专业硕士（MS）

硕士 + 一年的高等教育

两个专业硕士文凭，在获得工程师文凭、硕士文凭或同等学历文凭以后，参加经过法国精英学校联合会认证的专业培训，可以获得校颁文凭，证明具备两方面的能力：

图卢兹高等商学院（ESC Toulouse）旅行、酒店、旅游行业管理与营销理学硕士(ESC Toulouse)。www.tbs-education.fr

SKEMA高等商学院巴黎校区酒店国际管理：www.skema-bs.fr

专业硕士校友名录 ： www.cge.asso.fr/nos-labels/ms

相关链接

欧洲酒店与旅游学校协会 (AEHT)：

www.aeht.lu

AFPA，职业培训：

www.afpa/fr

季节工人接待场地协会(ALATRAS)：

www.alatras.fr

旅游住宿分类：

www.classement.atout-france.fr

CNED-酒店远程教育：

www.cned.fr

巴黎餐饮，旅游，酒店学校：

www.epmtth.org

旅游业培训保险基金（FAFIH）：

www.fafih.fr

酒店-餐饮：理解，学习和教学：

www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr

酒店 - 餐饮：

www.lhotellerie-restauration.fr

酒店 - 餐饮相关职业：

www.metier-hotel-resto.fr

法国酒店和旅游学校网络：

www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr

酒店、餐饮、咖啡店和熟食店总工会：

www.synhorcat.com

旅馆业职业联盟（UMIH）：

www.umih.fr

实时旅游信息：

www.veilleinfotourisme.fr